RUNDERCARPACCIO MET BLOEMEN
Rundercarpaccio met kruidige olijfolie dressing en een kleurrijke bloemen garnering. Een carpaccio om nooit te vergeten.
Recept voor 2 personen
Ingredienten
Voor de rundercarpaccio
- 200g ossenhaas, heel fijn gesneden
- 2 theelepels olijfolie
- snuifje grof zeezout
- 2 theelepels Worcestershire saus
- 2 takjes verse tijm, om te garneren
Voor de kruidensalade
- 2 grote handen vol verse gemengde kruiden, zoals basilicum, kervel, peterselie, koriander (alleen het blad)
- 2 theelepels olijfolie
- scheutje sojasaus
- 50 gr geroosterde pijnboompitjes of gemengde pitten
- 1 bakje BloomBites Majesteitelijke Mix
Bereidingswijze
Voor de rundercarpaccio, plaats de plakjes rundvlees tussen twee vellen huishoudfolie en leg deze op een werkvlak. Leg de de rundvleesplakken in het huishoudfolie plat neer en gebruik een deegroller om ze zeer dun te maken, verwijder het folie en leg de dunne plakjes op een bord of houten plank.
Doe de olijfolie, zout en Worcestershire saus in een kom en meng
dit. Besprenkel de rundvleesplakjes en garneer deze met tijm.
Voor het kruidensalade, doe de kruiden in een kom, besprenkel ze met de olie
en sojasaus en roer dit goed.
Om te serveren, leg de kruiden op het bord met de rundercarpaccio. Groosterde pitten er overheen en dan maak je het geheel af met verschillende bloemen en losse blaadjes uit het bakje BloomBites Majesteitelijke Mix
die je er nonchalant over heen stooit.