=

WITVIS OP DE HUID GEBAKKEN

Een makkelijk gerecht dat goed voor te bereiden zodat het a la minute opgediend kan worden als de eters er zijn. Goed als voor- en hoofdgerecht te gebruiken. Pas gewoon de porties daarop aan.
Recept voor 5 personen

Ingredienten
10 mootjes witvis van 60 gram
500 gram wilde spinazie
3 dl olijf olie
20 gram roomboter
1 bakje BloomBites Majesteitelijke Mix
Zout en peper

Voorbereidingen vanaf 24 uur van te voren
De wilde spinazie (goed!) wassen en daarna drogen in de sla-centrifuge. Afdekken in de koelkast.
Olie in de blender met basilicum blaadjes van 1 bos. Peper en zout.

Bereiding a la minute
De moten vis tussen keukenrol goed drogen. Een tefal koekenpan op het vuur zetten en verhitten. De moten vis zorgvuldig krokant bakken: op ??n kant met wat olie en peper en zout. Vervolgens op een ovenplaatje leggen met de krokant gebakken kant naar boven. In een oven van 100 graden Celcius plaatsen.
Borden klaar zetten.
In een koekenpannetje of steelpannetje de 20 gram roomboter verhitten en daarin zeer snel de spinazie roerbakken en voorzien van peper en zout. Daarna in een zeefje laten uitlekken.
Spinazie uit het zeefje over de borden verdelen, daarop per persoon 2 mootjes kabeljauw leggen.
Paarse bloemen uit de BloomBites Majesteitelijke Mix op de kabeljauw.
Afmaken met basilicum olie om de spinazie en de kabeljauw te garneren.
Direct serveren.

Een lust voor het oog!